Cà phê đá xay với phong cách Tây

Cà phê đá xay, smoothie kem, đồ uống ice blend kiểu smooth đang rất thịnh hành ở các nước như Ý, Mỹ, Canada, Pháp, Anh, Singapore… Còn ở Việt Nam thì sao ? Thứ đồ uống dành cho giới trẻ, tuổi teen hay giới trẻ nói chung này đã rất phát triển ở các thành phố lớn như Sài Gòn hay Hà Nội.

Cà phê đá xay, smoothie, ice blend drink  là thứ đồ uống được xay bằng máy xay công nghiệp cao như Vitamix, cho ra thứ đồ uống mịn hay xền xệt có đá răm  mát, nhưng lạnh vừa phải, thơm ngon mà hấp dẫn mọi người từ mùi vị Bilberry, Blackberry, Backcurant, Hazelnut, Walnut, Vani, chocolate ….đến Matcha, Mocha.

Xu hướng cà phê đá xay take away ngày càng gần gũi với mọi người ngay cả ở các huyện lị, cà phê đá xay mang đi hiện nay đang là thứ đồ uống Hot nhất trong các loại đồ uống, cocktail cũng xưa rồi, nhiều trung tâm dạy pha chế cocktail đã nhanh chóng chuyển sang dạy cà phê đá xay, smoothie, thậm trí nhiều bạn trẻ vừa học lớp pha chế cocktail xong lại quay sang học cà phê đá xay, smoothie, ice blend drinks, một vài minh chứng rõ nét là nhiều người học cocktail về lại chẳng có khách nào gọi cocktail, đành ngậm ngui đi mua máy xay Vitamix về làm cà phê đá xay. Nhưng thức đồ uống ông hòa, bà chứa này cũng đòi hỏi phải dùng máy xay công suất lớn như Vitamix và nguyện liệu chuẩn như Fabbri, Cappuccine, còn nếu bạn chỉ bắt chwocs người ta dùng đồ bộ mix lởm thì chỉ một thời gian ngắn lại đi vào ngõ cụt, vì ai cũng thích ăn ngon, uống ngon, không thể lừa người ta được khi đã có sự so sánh ở diện rộng. 

Cà phê đá xay đã trở nên đặc biệt với những bạn trẻ năng động, nó trở thành đối thủ đáng gờm của “đàn anh” café truyền thống hay “đàn chị” trà sữa nổi danh một thời. Đúng với tên gọi, “cafe mang đi, café take away, coffee ice blend” mang đến thực khách nhữrng trải nghiệm thú vị, khác xa với kiểu ngụm nhỏ giọt café truyền thống hay cà phê phin. Một phong cách Tây rất riêng đã thu hút được giới trẻ bằng hương vị của sự kết hợp giữa kem, cà phê, cookie, mật ong, quế, chocolate và đá xay nhuyễn bằng những chiếc máy xay công nghiệp chém đá xoèn xẹt chỉ khoảng 30 – 45 giây, rồi đổ ra cốc, lắc qua lắc lại mà nước không chảy, sánh mịn nhưng lại có đá lạo xạo nhè nhẹ 

Xưa kia, giới trẻ muốn uống  loại café kiểu Tây này phải đến những thương hiệu nổi tiếng như Coffee Bean, Passio, Starbuck, Gloria Jeans, Angel in Us …với mức giá cao cấp tương xứng, thì giờ đây với mức giá “mềm” hơn vẫn có thể thưởng thức được ly “café take away”mang đi với chất lượng không thua kém gì so với các thương hiệu nước ngoài. Với menu thức uống đa dạng và phong phú các loại như Bilberry, Blackberry, Blackcurrant, Hazelnut, Cookies Ice Blended, Cappuccino, Chocolate đá xay Latte, Matcha, Mocha…có thể kết hợp thêm với bánh Oreo, hay kem whipping trang trí trên cốc nếu người thưởng thức mong muốn. Một vài nơi cũng có chỗ để bạn ngồi lại nhưng không phải dạng ngồi lâu nhâm nhi như các quán café truyền thống ở Việt Nam

Về sau này, các cửa hàng kem có thể tận dụng bột làm kem để làm kem tuyết hay cà phê đá xay cũng có thể nâng tầm lợi nhuận của mình lên khách hàng đến nhiều hơn. Đối với các chuỗi cửa hàng café với phong cách “take away” mở ra nhiều đến nỗi không đếm xuể, dù là một cửa hàng hay chỉ với một chiếc xe lưu động với những nét đặc sắc riêng cũng có thể phục vụ được nhu cầu thưởng thức cafe mang đi của người Sài Gòn, Hà Nội, nhưng không ít các cửa hàng cũng đã chết rất nhanh vì không mua máy xay công nghiệp hay dùng đồ pha chế tốt mà xài hàng Trung Quốc nhái. Lời khuyên tốt, trước khi bạn định mở hàng tìm những nhà tư vấn, những chuyên gia có kinh nghiệp trong ngành, trong nghề để bạn có thể không bị đứt gáng giữa đường nhé