Mẹo pha chế

Tại sao cần phải uống nước ép trái cây?

Hiệp hội Khoa học Úc đã nghiên cứu về công dụng của các loại nước ép trái cây và đưa ra kết luận “ nước ép trái cây rất tốt cho sức khỏe khi thời tiết khô và nóng bức”

Vậy nước ép trái cây có những công dụng gì, tốt cho sức khỏe như thế nào và nên uống hàng ngày ra sao ?


A. Chế độ ăn uống ngày nay

i. Thói quen ăn uống không lành mạnh:

1. Số hộ gia đình nấu ăn 3 bữa một ngày ở nhà đang suy giảm. Các bà mẹ có việc làm thường sử dụng các sản phẩm làm sẵn hoặc nấu sẵn. Nhiều người ăn tất cả các bữa ngoài hàng. Vì vậy thật khó để có thể có đủ chất dinh dưỡng.

2. Mọi người có xu hướng bổ sung bằng các vitamin. Nhưng nếu uống nước trái cây hoặc rau củ thì chất dinh dưỡng sẽ đầy đủ hơn và dễ dàng thấm vào cơ thể.

ii. Uống nước ép trái cây hoặc rau 3 lần một ngày sẽ cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng đầy đủ nhất

-  Quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh là ăn tất cả các nhóm thực phẩm bao gồm thịt, rau, trái cây, ngũ cốc, các loại hạt, vv

-  Chất dinh dưỡng không được lưu trữ trong cơ thể của chúng tôi để sử dụng sau này. Ngoại trừ cho chất béo, hầu hết các chất dinh dưỡng được sử dụng hoặc thải ra ngoài. Nhất là đối với trẻ em cần nhiều chất dinh dưỡng, cơ thể đang phát triển cần một nguồn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thông qua các bữa ăn cân bằng và các loại nước ép trái cây / rau.

B. Khả năng hấp thụ là quan trọng 

i. Chất dinh dưỡng ở dạng nước ép được hấp thụ tốt hơn của các cơ quan của chúng ta. Một ly nước rau sau mỗi bữa ăn sẽ bổ sung cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Bạn cũng sẽ nhận được nhiều chất xơ giúp giảm cholesterol và giúp đại tràng khỏe mạnh. Trên thực tế, cơ thể chúng ta biến đổi thức ăn thành một dạng lỏng để hấp thụ các chất dinh dưỡng. Vì vậy, ép là cách tốt nhất để giúp cơ thể của chúng ta trong việc hầu hết các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể nhận được.

1. Chất xơ đôi khi cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột.
2. Quá nhiều chất xơ có thể làm các khoáng chất như canxi và sắt được bài tiết trước khi các chất đó được hấp thụ bởi cơ thể.

ii. Nước ép là câu trả lời cho trẻ em

1. Ép là một cách dễ dàng để cho trẻ em ăn rau.
2. Quá nhiều chất xơ có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của trẻ em.
3. Chất xơ có thể đi qua qua hệ thống tiêu hóa của trẻ em quá nhanh trước khi tất cả các chất dinh dưỡng được hấp thụ.
4. Ăn đủ chất xơ là quan trọng nếu trẻ em ăn quá nhiều thịt và thực phẩm chế biến. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống lành mạnh cùng với nước ép rau củ quả là cách tốt nhất để cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ em

 

Dưới đây là những loại nước ép trái cây lọt vào hàng “top ten” mà các chuyên gia ẩm thực Úc khuyên dùng. 

1. Nước cam tươi

Một ly nước cam tươi cỡ 160 ml sẽ cung cấp năng lượng 75 kcal. Chỉ một ly nước cam tươi có thể cung cấp hơn 50% nhu cầu về vitamin C cho một phụ nữ trong ngày. Hợp chất flavonoid có trong nước cam sẽ kết hợp với vitamin C, sự kết hợp này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mao mạch. Nước cam tươi còn là nguồn cung cấp phong phú thiamine và folate. Thiamine tham gia vào quá trình tổng hợp năng lượng, còn folate giúp gia tăng chất lượng máu, chất này cũng đóng vai trò quan trọng cho phụ nữ mang thai hay những người muốn có con vì đóng vai trò quan trọng cho việc ngăn ngừa những khiếm khuyết như bệnh nứt đốt sống ở bào thai (spina-bifida).

2. Nước ép cà rốt

Một ly nước ép cà rốt 160 ml cung cấp năng lượng 64 kcal. Nước ép cà rốt chứa hàm lượng cao các chất potassium, magnesium, calcium và với thành phần này, nước ép cà rốt đã trở thành loại nước ép “ăn tiền” nhất. Đây cũng là nguồn beta-carotene và carotenoid tuyệt hảo để cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường thị lực về ban đêm và giảm nguy cơ bệnh đục thủy tinh thể do tiến trình lão hóa. Những chất chống ôxy hóa trong carotenoid giúp giảm nguy cơ bị ung thư phổi, dạ dày và bàng quang.

Nước ép cà rốt còn chứa một chất chống ôxy hóa hữu hiệu khác là axít alphalipoic. Axít này giúp tăng cường khả năng của vitamin A, C, E nhằm loại bỏ những gốc tự do độc hại ra khỏi cơ thể.

3. Nước ép cà chua

Một ly nước ép cà chua 160 ml cung cấp 58 kcal. Nước ép cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C rất phong phú, giúp vô hiệu hóa các gốc tự do gây nên bệnh ung thư, tim mạch và lão hóa da.

Cà chua còn là nguồn lycopene phong phú. Những nghiên cứu tại Úc cho thấy dùng nhiều cà chua có thể giảm đến 48% nguy cơ bị bệnh tim. Bảng tổng kết của 72 công trình nghiên cứu gần đây cũng khám phá ra rằng lycopene đặc biệt hữu hiệu trong việc giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến.

4. Nước ép nho đỏ

Một ly nước ép nho đỏ 160 ml cung cấp 74 kcal. Nước ép nho đỏ có khả năng chống lão hóa tuyệt hảo, nước ép nho đỏ có chứa những flavonoid tương tự trong rượu vang đỏ, giúp mở rộng mạch máu và tăng cường lượng máu chảy đến bề mặt da. Chất quenetin trong nước nho giúp ngăn ngừa sự kết tụ máu, ngừa bệnh tim mạch. Chất resveratrol trong nước nho đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm là có những hoạt tính kháng ung thư.

5. Nước ép táo

Một ly 160 ml nước ép táo cung cấp 61 kcal.  Nước ép quả táo rất thơm ngon và chứa một số vitamin, nhiều nhất là vitamin C, một ly khoảng 160 ml cung cấp gần 50% nhu cầu bổ sung dưỡng chất hằng ngày ở nhóm tuổi 19-50. Tuy nhiên, so với những loại nước ép trái cây khác, nước ép táo có ít vitamin và khoáng chất hơn.

6. Nước ép bưởi

Một ly nước bưởi 160 ml cung cấp 53 kcal. Đây là nguồn beta-carotene - chất chống ôxy hóa hữu hiệu, có thể giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Bưởi đào có chứa lycopene giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi, dạ dày, tuyến tụy, ruột, vú… Lycopene cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành những cục huyết khối, do đó giảm thiểu nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ.

7. Nước ép xoài

Một ly 160 ml nước ép xoài cung cấp 62 kcal. Đây là “kho” vitamin A, C, E. Nghiên cứu cho thấy 3 loại vitamin này làm nên một “tam hùng” chống lại những gốc tự do gây bệnh, làm trì hoãn tiến trình lão hóa. Một ly nước xoài cung cấp 16% lượng chất sắt phụ nữ cần có mỗi ngày.

8. Nước ép thơm

Một ly nước ép thơm 160 ml cung cấp năng lượng 66 kcal. Nước ép thơm chứa rất nhiều vitamin C, một loại men là bromelain có trong thơm được xem là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng sổ mũi, giúp mau lành những vết thương nhỏ, đặc biệt là căng nhức cơ, bong gân. Những nghiên cứu mới tại Úc cũng cho thấy bromelain có tác dụng giảm hiện tượng sưng phồng, bầm giập và đau đớn đối với những sản phụ trải qua những phẫu thuật nhỏ trong khi sinh. Bromelain cũng có thể giúp giảm triệu chứng của bệnh hen suyễn, đau thắt ngực, viêm phế quản…

Share    

BẠN CẦN TƯ VẤN?

HÃY LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI


Mã bảo vệ: