Học làm kem

Kem dâu tằm chua dịu và thơm mát

Ngoài việc có thể sử dụng để pha chế đồ uống hoặc làm thành các loại cocktail ngon - mát - bổ - đẹp mắt, thì siro dâu tằm còn được dùng để làm ra loại kem có hương vị thơm ngon


Nguyên liệu:

+ 100ml siro dâu (siro dâu tằm được làm từ 0,8kg đường trắng xay cùng 1kg dâu và đun cạn, có độ sóng sánh)

+ 2 lòng đỏ trứng

+ 200ml kem tươi (whipping cream)

+ 1/3 hộp sữa đặc có đường

+ 1 hộp sữa chua

+ 15g đường

+ Vài giọt vanila extra

 



Cách làm:

Bước 1:

Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát, đặt lên miệng nồi nước đang sôi lăn tăn, dùng phới lồng đánh trứng theo phương pháp cách thủy đến khi trứng ấm nóng, chuyển sang dạng bông vàng thì dừng tay, nhỏ vài giọt vanilla extra.

Bước 2:

Cho sữa đặc vào hỗn hợp trứng đường, dùng phới khuấy đều.

Bước 3:

Đợi hỗn hợp nguội các bạn cho tiếp sữa chua vào, khuấy tan.

Bước 4:

Rót kem tươi vào hỗn hợp.

Bước 5:

Cuối cùng cho siro dâu tằm. Cất bát đựng hỗn hợp kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để kem thật lạnh, âu của máy làm kem cũng cần phải cất trong ngăn đá tủ lạnh trước đó ít nhất 8 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh.

Bước 6:

Khởi động máy làm kem rồi từ từ rót hỗn hợp kem lạnh vào. Khi kem đã có độ bông xốp và đặc lại máy sẽ không quay nữa. Múc kem ra các hộp rồi bảo quản trong ngăn đá.

Kem ngon bởi vị chua dịu, hương thơm mát cùng sắc hồng tím đặc trưng của thứ hoa quả quen thuộc, bình dị, thường xuất hiện mỗi khi hè về.

Cách làm kem sữa chua dâu tằm ngon

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng một cái khuôn làm kem là bạn đã có những que kem thơm ngậy, mát tê rồi.

Nguyên liệu:


- 300g dâu tằm
- 100ml sữa chua không đường
- 4 thìa canh sữa đặc
- Khuôn làm kem
- Muối.

Cách làm: 


- Dâu tằm rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.
- Đổ dâu vào máy sinh tố, thêm sữa đặc, sữa chua, xay nhuyễn.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp dâu tằm đã xay mịn vào khuôn làm kem, đậy kín nắp, để vào tủ đông đá từ 4 đến 5 tiếng.
- Ngâm khuôn làm kem vào thố nước ấm, dùng tay lắc mạnh que kem vài lần, lấy kem ra, dùng lạnh

Dâu tằm rửa sạch với nước muối pha loãng

Trộn dâu tằm với sữa chua, sữa đặc xay nhuyễn.

Đỗ hỗn hợn dâu sữa xay mịn vào khuôn làm kem.

Đậy kín nắp cho vào trong tủ lạnh để từ 4 đến 5 tiếng.

Còn nếu các bạn muốn ăn kem ngon thực sự hay làm kem ngon để bán thì bạn phải mua máy làm kem gelato của Ý nhé.

Share    

BẠN CẦN TƯ VẤN?

ĐẾN NGAY VỚI VUA KEM - 0986 883 888


Mã bảo vệ: