Mẹo pha chế

Cách pha cà phê Cappuccino ngon

Bạn đã từng nghe đến cà phê Cappuccino (hay Cappuchino), hoặc đã từng thấy những tác phẩm tuyệt đẹp được tạo ra từ loại đồ uống này. Vậy cà phê Cappuccino là gì, nó xuất phát từ đâu và cách tạo ra nó như thế nào, hãy cùng VUAKEM tìm hiểu nhé :


Nguồn gốc của cà phê Cappuccino

Cappuccino là cà phê được pha chế theo cách uống cà phê của người Ý, nay đã trở thành thức uống nổi tiếng trên thế giới, được mọi người yêu thích.

Tên gọi của loại cà phê này được cho là xuất phát từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin, màu áo thụng của các nhà tu này tương tự như tông màu nâu của một tách cà phê cappuccino hoàn hảo. Mũ của chiếc áo tu này được gọi trong tiếng Ý là cappuccio

Theo lệ thường cà phê cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dày và được hâm nóng trước. Ở quê hương của cà phê cappuccino, nước Ý, người ta gần như chỉ uống loại cà phê này vào lúc ăn sáng. Trong những năm gần đây cà phê cappuccino đã trở thành một trong những thức uống cà phê phổ thông nhất trên toàn thế giới.

Thành phần chủ yếu trong tách Cappuccino

Cappuccino là một thức uống sang trọng và cầu kỳ. Tách dùng để thưởng thức cà phê Cappuccino phải được làm bằng đá hoặc sứ, có thành dầy để giữ nóng lâu cho cà phê bên trong. Tách phải được hâm nóng trước khi phục vụ.

Một tách cà phê Cappuccino bao gồm ba phần chính: cà phê espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rãi lên trên tách cà phê Cappuccino một ít bột ca cao hay bột quế. Người pha chế thường dùng khuôn hay thìa khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành các hình nghệ thuật (hình trái tim, đám mây, bướm,…).

Cappuccino có vị cà phê trầm và nhẹ, cùng hương thơm của kem hòa lẫn vị béo của sữa

Chỉ cần nhấp môi một ngụm nóng, bạn sẽ có ngay cảm giác thích thú khi thưởng thức một món ngon cùng với tâm trạng sảng khoái, đầu óc tỉnh táo, minh mẫn, ..Cappuccino được xem như một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Ý. Họ thường dùng thức uống này trong bữa sáng hoặc dành thời gian riêng trong ngày để thưởng thức như một món riêng biệt.

Trong một tách Cappuccino, phần bọt sữa được đặc biệt chăm chút: về thẩm mỹ nó giúp tách cà phê đẹp hơn và hấp dẫn hơn. Về hương vị, nó giúp tăng độ béo, hương thơm, giảm độ chua và đắng của cà phê. Về vật lý, nó có tác dụng giữ nhiệt giúp lớp cà phê và sữa phía dưới nóng lâu hơn. Và cuối cùng lớp bọt này là cả một nghệ thuật biểu diễn, tùy tay nghề của bartender mà khi bưng ra, tách cà phê nóng Cappuccino sẽ có lớp bọt phía trên được tạo các hình nghệ thuật. Cà phê Cappuccino chỉ ngon khi uống nóng.

Cà phê capuchino là 1 cách pha cà phê nổi tiếng của người Ý. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách pha chế và thưởng thức loại thức uống hấp dẫn và độc đáo này:

1> Cách pha chế cafe capuchino đơn giản nhất:

 

Nguyên liệu: 

- 50ml sữa tươi không béo, không đường 

- 5 viên nước đá nhỏ

- 2 muỗng cà phê đường trắng

- 3 muỗng nước mứt cam

- 1 hộp espresso coffee hoặc cà phê pha phin.

 

Thực Hiện:

- Trộn hỗn hợp sữa, nước đá, đường với nhau, rồi cho vào máy đánh cho đến khi lên bông kem là được (có thể dùng máy chuyên dụng, máy đánh kem hoặc máy xay sinh tố).

- Cho 3 muỗng nước cam vào phần cà phê này, rồi cho vào máy espresso coffee (có thể dùng máy xay sinh tố).

- Làm nóng tách cà phê bằng sứ hay đá trong lò nướng hoặc lò vi ba , rót cà phê vào tách trước rồi cho hỗn hợp kem sữa vào.

- Rắc thêm 1 ít bột ca cao hoặc bột quế nếu thích.

- Dùng nóng , dọn kèm với tách trà lipton nóng.

 

Mách nhỏ: pha cà phê phin sao cho ngon?

- Tránh cà phê phin với nước sôi. Cho 3 muỗng cà phê bột vào phin, lắc đều và ép nhẹ tay. 

- Đổ 1 ít nước nóng ( 100 độ C ) vào phin. Để khoảng 1 phút cho cà phê thấm đều và nở .

- Cho thêm nước sôi vừa đủ dùng vào phin. 

 

  Caffee capuchino là một cách pha caffee của Ý. Một caffee capuchino bao gồm 3 phần đều nhau : caffee espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt . Để hoàn thiện khẩu vị người ta thường rải lên trên tách caffee capuchino một ít bột ca cao hay bột quế. Trong các quán caffee ở Ý, người đứng bán ở bar (barista) thường dùng khuôn hay dùng thìa và bằng cách khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột  để tạo thành các hình nghệ thuật ( hình trái tim, đám mây, bướm,....)

Tên của thức uống này được phỏng đoán là xuất phát từ tên gọi các nhà tu dòng capuchin (tiếng La Tinh : Ordo Fratrum Minorum Cappucinorum), màu áo thụng của các nhà tu này tương tự như tông màu nâu của 1 tách caffee capuchino hoàn hảo. Mũ của chiếc áo tu này đươc gọi trong tiếng Ý là cappuccio.

Theo lệ thường cafe capuchino được phục vụ trong tách làm bằng đá ha sứ, có thành giày và được hâm nóng trước. Ở quê hương của cafe capuchino, nước Ý người ta gần như chỉ uống loại cafe này vào lúc ăn sáng. Trong những năm gần đây cafe capuchino đã trở thành một trong những loại cafe phổ biến nhất trên thế giới.

2>Cách pha chế cafe capuchino và tạo hình đơn giản:

 

Nguyên liệu: 

- 60ml sữa tươi 

- 30ml cafe

- 3 thìa cafe đường

- một ít nước sốt chocolate

 

Cách làm:
- Cho một ít sữa tươi và cafe vào bình lắc, lắc đều rồi đổ vào ly.
- Đổ một lớp sữa tươi vào ly. Cho tiếp sữa tươi, đá, cafe vào bình lắc để tạo lớp thứ 2.
- Tiếp tục cho một lớp sữa tươi lên mặt ly để tạo lớp thứ 3.
- Cuối cùng nhẹ tay trang trí một lớp cafe hoặc Chocolate mỏng trên miệng ly. Có thể dùng tăm hoặc que khuấy để khéo léo trang trí thành các hình đẹp mắt.

3>Cách pha chế cafe capuchino và tạo hình ngộ nghĩnh :

Nguyên liệu: 

- 30g kem tươi
- Một ít vụn cafe
- 5g cafe (cafe bột uống liền)

 

Cách làm:
- Cafe cho vào tách, chế vào một lường nước sôi đủ dùng.
- Kem sữa tươi đánh mịn, cho kem vào tách cafe.
- Rắc một ít bột cafe lên mặt kem tươi là xong.
- Có thể trang trí thêm bằng các hình ngộ nghĩnh bắt mắt.

Cafe Capuchino: theo cách pha thường (chỉ khoảng 1/4 auxơ cafe tại Ý) đến 2 auxơ cafe tại Mỹ, lớp trên cùng là sữa nóng . Theo phương pháp pha cafe truyền thống, cafe Capuchino ngon gồm 1/3 auxơ cafe. 1/3 sữa và khoảng 1/3 kem bơ đựng trong tách. Ở Ý sữa không hoàn toàn sủi bọt như ở Mỹ và được dùng với sữa béo pha chung với cafe nhưng nó không giống loại sữa phổ biến ở Mỹ thường ít ngọt và khô hơn.
Loại sữa nóng và có bọt luôn được cho vào cafe khi thưởng thức cafe Capuchino, giống như hầu hết các loại cafe khác, cafe Capuchino thường được dùng với đường.
Loại cafe phổ biến này thường được chế biến đa dạng ngay cả tại đất Mỹ và Ý. Không có gì ngạc nhiên khi thấy người ý dùng loại cafe Capuchino Cenza Spuma không kem sữa. Những người sành điệu thì gọi cafe pha theo kiểu vùng Seatle. Nghĩa là họ sẽ dùng cafe Capuchino loãng với rất ít kem sữa hoặc đậm đặc với nhiều kem sữa.

Share    

BẠN CẦN TƯ VẤN?

HÃY LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI


Mã bảo vệ:

 

   
Design by Thuychau